Descrizione

Spumante Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Extra-Brut della tenuta Il Falchetto.

Scheda tecnica
Denominazione: Extra brut
Produttore: Tenuta Il Falchetto
Zona di Produzione: Santo Stefano Belbo in provincia di Cuneo in Piemonte.
Tipo: Vino bianco.
Uve: 100% Chardonnay
Gradazione alcolica:  12 % vol.
Contenuto: 0,75 L

Caratteristiche organolettiche
Visive: Il colore è giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Le bollicine sono fini e persistenti.
Olfattive: Al naso spiccano le note di crosta di pane e lievito, seguono piacevoli sentori floreali ed erbacei.
Gustative: In bocca è croccante ed avvolgente, l’ottimo equilibrio tra zuccheri ed acidità invita il sorso successivo.
Temperatura di servizio: Si consiglia il servizio ad una temperatura di 6°C.
Abbinamenti suggeriti: Ottimo per l’aperitivo ed in abbinamento a pesce crudo, crostacei, insalate estive vegetali e di frutta.

 

Scopriamo un’autentica perla enologica: Lo spumante Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Extra-Brut della tenuta Il Falchetto.

Oggi scopriamo un’autentica perla enologica: un viaggio attraverso la storia, la produzione e il gusto di questo spumante straordinario, scoprirai il motivo per cui dovresti assolutamente provare questo vino di alta qualità.

La storia della Tenuta Il Falchetto è una storia di passione per la viticoltura e l’arte della vinificazione che risale al 1988, quando la famiglia Forno ha iniziato a coltivare e vinificare uve Chardonnay.
Trent’anni dopo, questa tradizione si è consolidata ulteriormente con l’ambizione di creare uno spumante metodo classico monovitigno di alta qualità che rappresentasse in modo unico il territorio.

Il risultato di questo impegno è l’Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Extra-Brut, un vino straordinario che unisce eleganza, freschezza e piacevolezza in ogni sorso.
Questo spumante è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da vigneti situati a Santo Stefano Belbo, in Piemonte, su terreni sabbiosi, calcarei e con marne arenarie.

La produzione di questo spumante di alta qualità è un processo artigianale che prevede una raccolta manuale delle uve in cassette da 10 kg, quando i livelli di zuccheri ed acidità sono ottimali. La spremitura è soffice e avviene in atmosfera inerte per preservare i sentori primari dell’uva e prevenire l’ossidazione del mosto.

Dopo la prima fermentazione alcolica a temperatura controllata, il vino riposa sulle fecce fini durante l’inverno.
In primavera, dopo l’aggiunta di zucchero e lieviti selezionati, avviene l’imbottigliamento e il vino inizia una seconda fermentazione alcolica in bottiglia, secondo il tradizionale metodo di spumantizzazione.

Una volta completata la seconda fermentazione, le bottiglie vengono trasferite nella cantina sotterranea, un “Crutin” caratteristica cantina sotterranea scavata nel tufo.
Qui il vino riposa a una temperatura naturale costante tra i 16°C e i 18°C.

Successivamente, le bottiglie vengono sistemate sulle pupitre e grazie alla tecnica del remuage, i lieviti vengono convogliati verso la bocca della bottiglia e successivamente espulsi durante la sboccatura, seguita dalla tappatura.

Dal punto di vista sensoriale, l’Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Extra-Brut si presenta con un colore giallo paglierino intenso e riflessi dorati. Le bollicine sono fini e persistenti.
Al naso emergono note di crosta di pane e lievito, seguite da piacevoli sentori floreali ed erbacei.
In bocca, questo spumante si rivela croccante ed avvolgente, con un eccellente equilibrio tra zuccheri ed acidità, che invita a degustare il sorso successivo.

Quando e come degustare questo spumante straordinario?
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6°C, rendendolo perfetto per l’aperitivo.
È anche un accompagnamento ideale per piatti a base di pesce crudo, crostacei, insalate estive vegetali e di frutta. La freschezza e la complessità di questo vino lo rendono una scelta eccellente per celebrare momenti speciali o per condividere una serata elegante con gli amici.

Lo spumante Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Extra-Brut è destinato a conquistare i palati più esigenti con il suo gusto raffinato e la sua eleganza senza tempo.

Se desideri sperimentare l’Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Extra-Brut della tenuta Il Falchetto, ti invito a visitare il nostro Shop Aroma Winebar dove troverai una selezione di vini pregiati, tra cui questo straordinario spumante, pronto per arricchire il tuo palato e le tue esperienze gastronomiche.

Non perdere l’opportunità di scoprire e gustare questo vino eccezionale, che incarna la tradizione, la passione e l’arte della vinificazione italiana.

 

 

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