Descrizione

Chablis Vieilles Vignes – Domaine Hamelin

Denominazione: Chablis AOC
Produttore: Domaine des Pères de l’Eglise
Regione: Chablis, Borgogna (Francia)
Tipo: Vino Bianco
Uve: 100% Chardonnay
Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Caratteristiche organolettiche
Visive: Paglierino, con riflessi dorati
Olfattive: Vino dal gusto fresco, al naso note di mela verde, biancospino e piacevolmente minerale.
Gustative: Croccante in bocca, buona persistenza e dinamico nel finale.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti suggeriti: Aperitivo , Carni bianche , Pasta e zuppe , Piatti vegetariani , Risotti , Salumi , Sushi
Perfetto per accompagnare i crostacei, si sposa bene anche con primi e secondi di pesce.

Informazioni
Lo Chablis Vieilles Vignes – Hamelin è un vino bianco francese elegante e strutturato, prodotto da uve chardonnay vicino al “premier crù” su terreni prevalentemente calcarei.

Secco e fruttato, un vino limpido e leggero con aromi e sapori che si sviluppano rapidamente, le uve Chardonnay con cui è prodotto questo vino provengono da vigne con un’età media di 40/55 anni.

La produzione e lavorazione dell’uva avviene con un approccio artigianale con basse rese e nel massimo rispetto per il territorio.

Dopo la raccolta avviene la pressatura soffice delle uve, poi segue l’affinamento su lieviti in vasche di cemento per una durata che va dai 6 agli 8 mesi.

Un vino equilibrato, tra golosità fruttata ed una bella freschezza e mineralità, un grande Chablis, che ha tutte le caratteristiche di un 1er Cru.

Dopo la fermentazione alcolica e malolattica, il vino riposa sulle fecce nobili, dopo l’imbottigliamento segue un ulteriore periodo di affinamento in cantina, prima della messa in vendita.

Questo vino è di un luminoso colore giallo paglierino, mentre al naso regala sentori freschi di frutta bianca e agrumi.

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