Descrizione

Derthona Timorasso Cascina Giambolino

Scheda tecnica
Denominazione: Derthona Timorasso DOC
Produttore: Cascina Giambolino
Nazione: Italia (Piemonte)
Tipo: Vino bianco
Uve: 100% Timorasso
Gradazione alcolica: 14 % vol.

Caratteristiche organolettiche
Visive: Nel bicchiere si presenta giallo paglierino intenso.
Olfattive: Al naso profumo di fiori d’acacia e biancospino, pera e foglie di pomodoro.
Gustative: Al palato risulta sapido, minerale e asciutto.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Abbinamenti suggeriti: Si consiglia di accostarlo ad antipasti e primi piatti a base di verdure e pesce.
Regge bene anche le carni bianche ed è molto interessante l’abbinamento a certi salumi piuttosto grassi, come pancetta, lardo e cotechino fresco.
Corretto l’accostamento a formaggi giovani come il Montebore fresco.

Informazioni:
L’Azienda Agricola Cascina Giambolino custodisce e mantiene viva con passione la sua tradizione agricola famigliare partita a metà del ‘900.

I terreni e i vigneti coltivati con un sapiente lavoro consentono di ottenere uve ricche e concentrate che dopo essere attentamente vinificate, danno vita a numerose etichette,
tra cui il vino simbolo del territorio, il Derthona Timorasso.

Emanuele titolare della Cascina Giambolino e sua moglie Alice sono artigiani dell’uva, i loro vini raccontano la biodiversità dei Colli Tortonesi, da cui provengo, ma soprattutto la storia d’amore per queste terre.

La Cascina Giambolino non è solo una cantina ma una famiglia, un luogo dove esprimere tutta la propria creatività e le proprie ispirazioni.

Oltre allo studio necessario della materia enologica e al superamento di corsi di degustazione, la vera scuola è la vigna, dove il vino si plasma già molto prima della raccolta delle uve, la cantina è lo spazio dell’affinamento, dove ha luogo la vera alchimia tra il sapere artigiano e la materia prima.

Nel 2019 la Cascina Giambolino ha vinificato il Derthona Timorasso un vino che rappresenta il territorio dei Colli Tortonesi.

Questo vino grazie al lavoro dei vignaioli tortonesi è stato riscoperto da molte persone vicine e lontane, riempiendo i loro calici di colore e profumi della nostra terra.

Il Derthona Timorasso Cascina Giambolino è un vino giovane, ma ha carattere e un buon potenziale di invecchiamento.

Suggerimenti:

Derthona Timorasso Cascina Giambolino fa parte de  “I vini della nostra terra” le migliori proposte dai Colli Tortonesi.

Se il tuo interesse è quello di approfondire la conoscenza di vini autoctoni, appartenenti a produzioni artigianali, con profondi legami con il territorio come “I vini della nostra terra ” allora ti invito a visitare la sezione speciale dedicata ai vini Derthona Timorasso che puoi vedere QUI.