Descrizione

Gin delle Alpi Acqueverdi – La Valdôtaine

Scheda tecnica:
Tipologia: Distillato
Produttore: La Valdôtaine
Nazione: Italia
Formato: 1 lt
Gradazione: 43°
Temperatura di servizio: 6/8°
Colore: Trasparente e brillante
Profumo: Prevale il ginepro con le intensità aromatiche delle altre botaniche caratteristiche del territorio alpino.
Sapore: Asciutto e pieno; ben equilibrato e gradevole con sfumature resinose e floreali caratteristiche delle erbe utilizzate.
Ingredienti: Genziana, Fiori di sambuco, Malva, Rosa alpina, Germogli di pino, Aghi di abete, Genepy, Pino mugo.
Quando berlo: Cocktail party, After dinner

 

Informazioni:

Gin delle Alpi ACQUEVERDI – La VALDÔTAINE

La Valdôtaine è una piccola distilleria di montagna fondata nel 1947 a Saint Marcel, in Valle d’Aosta, i metodi di produzione adottati sono artigianali, proprio come i vecchi tempi, per distillare,  vengono utilizzati bellissimi alambicchi in rame lavorato a mano.

Il tempo scorre lento per distillate in piccole quantità spiriti unici, arricchiti dalla straordinaria acqua ricca di minerali, dal colore stupefacente, che dai monti scorre a valle,
fino ad arrivare alla distilleria.

La qualità di un distillato come il Gin delle Alpi inizia fin dal raccolto, prestando grande attenzione nella selezione e nella scelta delle materie prime, la conservazione del prodotto raccolto avviene
utilizzando contenitori ermetici per evitare il contatto con l’aria che provoca alterazioni non desiderate.

Si passa poi agli alambicchi a vapore che contengono 400 kg di vinacce ciascuno, anche in questo processo di distillazione vengono rispettati i naturali equilibri e lentamente in circa 4 ore,
goccia a goccia si raccolgono quasi 15 litri di grappa.

Incomincia ad uscire il primo distillato ed in gergo si dice si “taglia la testa”, ovvero si elimina la prima parte del distillato,  si procede poi raccogliendo solo il “Cuore”, del distillato terminato il quale il vapore sarà chiuso perché la “Coda “qualitativamente povera, viene anch’essa eliminata con le vinacce esauste.

In questa zona magica contrassegnata da un enorme secolare castagno, nei pressi del Santuario di Plout, ha inizio il magico sentiero del Verruc che porta alle Acqueverdi, “eiva verta” nel patois di Saint-Marcel.

Il Gin prende il nome da questo ruscello di montagna che si trova a circa 1.400 m. sul livello del mare e  scorre a valle con acque di un colore unico verde-turchese, questo effetto è dovuto alla presenza di minerali all’interno dell’acqua.

Molte delle botaniche, quali la rosa alpina, la malva, il pino mugo, i germogli di pino e il ginepro crescono spontanee nel vallone dove scende il ruscello delle Acqueverdi, l’insieme di tutti questi elementi naturali conferiscono al gin un suo gusto particolare.

Passeggiando in questa zona si respira un’atmosfera fatata e ovattata di tranquillità e di silenzio accompagnato dal gorgoglio delle Acqueverdi e dalle essenze che crescono sulle rive del ruscello, un equilibrio naturale che rende unico il Gin Alpino.

Il Gin delle Alpi Acqueverdi – La VALDÔTAINE è trasparente e brillante alla vista, si caratterizza al naso per le spiccate note di erbe di montagna, all’assaggio è ampio e generoso, dall’effetto balsamico nello sviluppo gustativo.

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