Descrizione

Langhe DOC Nebbiolo No Name, il vino rosso che racconta una storia di libertà.

Scheda tecnica
Denominazione: Langhe DOC
Produttore: Cantina BORGOGNO
Zona di Produzione: Borgogno – Barolo (CN) – Piemonte
Tipo: Vino rosso rubino
Uve: 100% Nebbiolo
Gradazione alcolica:  13,5% vol.
Contenuto: 0,75 L

Caratteristiche organolettiche
Visive: un colore rosso rubino fitto e impenetrabile, già indice di grande struttura.
Olfattive: al naso, è persistente, etereo, sentori di fiori come rosa e violetta e frutta fresca, spezie.
Gustative: al palato è asciutto, armonioso, vellutato, corposo, austero e generoso.
Temperatura di servizio:  16-18 °C.  servito in un calice ampio che permetta al vino di ossigenarsi e sprigionare tutti i suoi aromi.
Abbinamenti suggeriti: affettati e salumi, risotto ai funghi, tagliatelle ai funghi, galletto alla brace, filetto al pepe verde, selvaggina, scaloppine ai funghi, agnello.

 

Scopri il Langhe DOC Nebbiolo No Name Borgogno: un vino rosso che racconta la sua storia con ogni sorso. Perfetto per chi ama degustare con consapevolezza e passione.

Langhe DOC Nebbiolo No Name Borgogno: il rosso che sfida le regole.

Se sei un amante dei vini rossi intensi, eleganti e con una storia da raccontare, il Langhe DOC Nebbiolo No Name Borgogno è una bottiglia che non può mancare nella tua cantina. Non è solo un vino, ma un messaggio, una provocazione, un gesto di libertà. E soprattutto, è buono. Molto buono.

Langhe DOC Nebbiolo No Name: un nebbiolo in purezza.

Il Langhe DOC Nebbiolo No Name Borgogno nasce da uve 100% Nebbiolo, coltivate con cura nei vigneti di proprietà della storica cantina Borgogno, situati nelle Langhe, nei pressi di Barolo. Qui, su terreni calcareo-argillosi, le viti crescono tra i 20 e i 30 anni di età, regalando grappoli di grande qualità.

La vendemmia è manuale, tra il 15 settembre e il 5 ottobre, e in vigna si lavora con attenzione: potatura corta, massimo 9-10 gemme per pianta, diradamento dopo l’allegagione e selezione dei grappoli in fase di raccolta.
La vinificazione avviene nella cantina di Barolo, con fermentazione tradizionale a cappello emerso, seguita da una lunga macerazione a cappello sommerso per 10-20 giorni. Il vino matura in botti di rovere di Slavonia per almeno tre anni e affina ulteriormente in bottiglia per altri due.

Caratteristiche organolettiche del Langhe DOC Nebbiolo No Name Borgogno.

Nel calice, questo vino si presenta con un rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei e granati.
Al naso è persistente ed etereo, con sentori di rosa, violetta, frutta fresca e spezie. Emergono anche note di confettura, fiori secchi, sciroppo di lamponi e tamarindo.
Al palato è asciutto, armonioso, vellutato, con una struttura importante e una trama tannica ben definita. L’acidità è bilanciata, il sorso è elegante e fresco, e il finale è lungo, sul frutto. Un vino corposo, austero e generoso, che sa farsi ricordare.

Langhe DOC Nebbiolo No Name Borgogno: abbinamenti perfetti.

Questo Nebbiolo è un vino da tutto pasto, ma dà il meglio di sé con piatti strutturati, soprattutto a base di carne. Provalo con arrosti, brasati, selvaggina in umido, oppure con un piatto di formaggi stagionati a fine pasto. Ottimo anche con risotto ai funghi, tagliatelle al ragù, scaloppine ai funghi, filetto al pepe verde o agnello alla brace.

La temperatura di servizio ideale è tra i 16° e i 18°C, in un calice ampio che permetta al vino di ossigenarsi e sprigionare tutti i suoi aromi.

Langhe DOC Nebbiolo No Name Borgogno: una storia di protesta.

Il nome “No Name” non è una trovata di marketing, ma una vera e propria dichiarazione d’intenti. Questo vino, infatti, nasce come Barolo, ma viene “declassato” a Langhe DOC Nebbiolo perché non rientra nei parametri del disciplinare. Una scelta che la cantina Borgogno, guidata dalla famiglia Farinetti, ha trasformato in un’etichetta di protesta contro la rigidità burocratica che spesso affligge il mondo del vino.

Oscar Farinetti, fondatore di Eataly, ha voluto dare voce a questa ribellione, dimostrando che un vino può essere eccellente anche senza un nome altisonante. Il Langhe DOC Nebbiolo No Name Borgogno è quindi un vino “senza nome”, ma con una fortissima identità.

La cantina Borgogno: tradizione e innovazione.

Fondata nel 1761, la cantina Borgogno è una delle più antiche delle Langhe. Dal 2008 è di proprietà della famiglia Farinetti, che ha riportato in auge le fermentazioni in cemento, ha ottenuto la certificazione biologica e ha avviato la produzione di Timorasso, vitigno autoctono piemontese.

La filosofia di Borgogno è chiara: rispetto per la tradizione, attenzione alla qualità e apertura al cambiamento. Il Langhe DOC Nebbiolo No Name Borgogno ne è l’espressione più autentica.

Langhe DOC Nebbiolo No Name Borgogno: perché sceglierlo.

Se ami i vini rossi strutturati, eleganti e con una storia da raccontare, il Langhe DOC Nebbiolo No Name Borgogno è la scelta giusta per te. Ecco perché:

• È un Nebbiolo in purezza, coltivato con metodi tradizionali e biologici.
• Ha una maturazione lunga in legno e bottiglia, che ne esalta complessità e profondità.
• Offre un profilo aromatico ricco e persistente, con note floreali, fruttate e speziate.
• È versatile negli abbinamenti, perfetto con piatti di carne e formaggi stagionati.
• Rappresenta una filosofia produttiva coraggiosa, che sfida le convenzioni e valorizza la qualità.

 

Conclusione: il Langhe DOC Nebbiolo No Name Borgogno è più di un vino.

Il Langhe DOC Nebbiolo No Name Borgogno è un vino che parla al cuore di chi ama il Nebbiolo, ma anche a chi cerca autenticità, carattere e una storia da condividere. Non ha bisogno di un nome per farsi apprezzare: basta un calice, un piatto ben cucinato e la voglia di lasciarsi sorprendere.

Se ancora non lo conosci, è il momento giusto per scoprirlo.
Se già lo ami, sai che ogni bottiglia è un piccolo manifesto di libertà.
E tu, sei pronto a brindare con un vino che ha scelto di non avere un nome, ma di avere tutto il resto?

 

Federica
Aroma Winebar Enoteca

 

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