Descrizione

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG: il gioiello raro del Monferrato.

Scheda tecnica
Denominazione: DOCG
Produttore: Gianni Doglia
Zona di Produzione: Castagnole delle Lanze – Asti – Piemonte
Tipo: Vino rosso
Uve: 100% Ruché
Gradazione alcolica:  12,5% vol.
Contenuto: 0,75 L

Caratteristiche organolettiche
Visive: colore rosso rubino brillante.
Olfattive: al naso offre un bouquet intenso e aromatico, con note floreali di rosa e viola, accompagnate da sentori fruttati di piccoli frutti rossi e albicocca. Con l’invecchiamento, emergono affascinanti note speziate.
Gustative: al palato è caldo, armonico, con una leggera componente tannica e una lunga persistenza gustativa.
Temperatura di servizio: servito a una temperatura tra i 16 e i 18 °C esalta al meglio le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti suggeriti: perfetto con antipasti come salumi e formaggi di media stagionatura. Primi piatti di pasta all’uovo ripiena, risotti con verdure, cannelloni. Secondi piatti di carni rosse alla griglia, stufati, arrosti, selvaggina, coniglio. Formaggi stagionati ed erborinati.

 

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG: un gioiello enologico per palati raffinati.

Alla scoperta di un vino unico che incarna la tradizione e l’eccellenza piemontese.

Se sei un appassionato di vini di nicchia dai sapori ricercati, il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG merita sicuramente la tua attenzione. Questo vino rosso piemontese offre un’esperienza sensoriale unica, combinando una storia affascinante con caratteristiche organolettiche distintive.

Origini e storia del Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG: un vitigno riscoperto!

Il Ruchè è uno dei vitigni autoctoni più rari coltivati nel Monferrato astigiano. La sua origine è avvolta nel mistero, ma la sua riscoperta negli anni ’60 è attribuita a Don Giacomo Cauda, un parroco di Castagnole Monferrato.

Grazie al suo impegno, il Ruchè ha ottenuto la denominazione DOC nel 1987 e la DOCG nel 2010, diventando simbolo dell’identità vitivinicola del territorio.

La zona di produzione del Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG: un territorio vocato!

La produzione del Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG è limitata a sette comuni della provincia di Asti: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo e Viarigi.

Questa area collinare, caratterizzata da terreni calcarei e argillosi, offre le condizioni ideali per la coltivazione del vitigno Ruchè.

Il Ruchè è un vitigno a bacca nera che produce grappoli di media grandezza, ricchi di zuccheri e precursori d’aroma. Tradizionalmente utilizzato anche come uva da mensa, oggi è apprezzato per la produzione di vini secchi di alta qualità.

La vinificazione e l’affinamento del Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG: tradizione e innovazione!

La vinificazione di questo vino rosso segue metodi tradizionali.
Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e pigiate.
La fermentazione avviene a temperatura controllata con una macerazione di circa 10-12 giorni.
Il vino viene poi affinato in vasche di acciaio inox per diversi mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Le caratteristiche organolettiche del Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG: un’esperienza sensoriale unica!

Il Ruchè di Castagnole si presenta con un colore rosso rubino brillante.
Al naso offre un bouquet intenso e aromatico, con note floreali di rosa e viola, accompagnate da sentori fruttati di piccoli frutti rossi e albicocca.
Con l’invecchiamento, emergono affascinanti note speziate.
Al palato è caldo, armonico, con una leggera componente tannica e una lunga persistenza gustativa.

Grazie alla sua struttura e aromaticità, il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG è estremamente versatile negli abbinamenti culinari.
Ecco alcune proposte:

• Antipasti: salumi e formaggi di media stagionatura.
• Primi piatti: pasta all’uovo ripiena, risotti con verdure, cannelloni.
• Secondi piatti: carni rosse alla griglia, stufati, arrosti, selvaggina, coniglio.
• Formaggi: formaggi stagionati ed erborinati.

Servito a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 °C, il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG esprime al meglio il suo bouquet aromatico e la complessità del suo profilo sensoriale. Questa fascia di temperatura consente di valorizzare la vivacità delle note floreali e fruttate, evitando che l’eccessivo calore possa attenuarne la freschezza o, al contrario, che una temperatura troppo bassa ne riduca l’intensità olfattiva.

Nel calice, il vino si apre progressivamente, rivelando sfumature sempre più affascinanti e stratificate, dalle delicate sensazioni di petali di rosa e viola, fino alle più intense note speziate e di frutti rossi maturi.
Per apprezzarne appieno la struttura e il corpo vellutato, è consigliabile lasciarlo ossigenare qualche minuto dopo l’apertura della bottiglia.

L’uso di un calice ampio a tulipano favorisce la concentrazione degli aromi e consente al Ruchè di esprimere tutta la sua eleganza.
Se il vino è giovane, può essere degustato subito dopo l’apertura, mentre per le versioni più strutturate o invecchiate si suggerisce una breve decantazione, che ne esalterà la complessità e l’armonia.

Il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG è un vino da scoprire e condividere, rappresenta una gemma enologica del Piemonte, ideale per chi cerca sapori raffinati e autentici.

La sua unicità deriva dalla combinazione di una storia affascinante, un territorio vocato e una vinificazione attenta alla tradizione.

Se desideri approfondire la conoscenza di questo vino o sei interessato all’acquisto, non esitare a contattarci. Saremo lieti di guidarti nella scoperta del Ruchè e consigliarti per arricchire la tua cantina e le tue degustazioni.

Non perdere l’occasione di degustarlo: ordina ora la tua bottiglia di Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG e lasciati conquistare dal suo carattere unico!

 

 

Federica
Aroma Winebar Enoteca

 

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