Descrizione

Derthona “Stappasogni” Colli Tortonesi DOC, dove tradizione e innovazione si incontrano per celebrare il vitigno Timorasso.

Scheda tecnica
Denominazione: Colli Tortonesi DOC
Produttore: Azienda Agricola Vigneti Letizia
Zona di Produzione: Colli Tortonesi (AL) – Piemonte – Italia
Tipo: vino bianco
Uve: 100% Timorasso
Gradazione alcolica:  13,5% vol.
Contenuto: 0,75 L

Caratteristiche organolettiche
Visive: colore dorato, ricco, vivace e luminoso.
Olfattive: al naso apre su note di pietra focaia, idrocarburo e susina gialla matura.
Gustative: al palato è corrispondente, con bella freschezza e notevole sapidità, con un bel ricordo di erbe officinali, camomilla e tè verde.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Abbinamenti suggeriti: si esalta nell’abbinamento a formaggi saporiti sui crostacei non ha rivali ma sa accompagnare con eleganza carni bianche, paté di carne e torte di verdura.

 

Derthona “Stappasogni” Colli Tortonesi DOC Timorasso: un viaggio nei sapori autentici del Piemonte.

Il Derthona “Stappasogni” Colli Tortonesi DOC  è molto più di un semplice vino; è una porta verso la storia, la tradizione e la passione dei Colli Tortonesi, un angolo unico del Piemonte. Con questo articolo vogliamo non solo raccontarti le caratteristiche straordinarie di questo vino ma anche invitarti a scoprire il piacere di gustarlo, in enoteca o comodamente a casa.

La storia di un sogno: l’Azienda Agricola Vigneti Letizia produttrice del vino Derthona “Stappasogni” Colli Tortonesi DOC

La nascita dell’azienda agricola Vigneti Letizia è una storia di amore per la terra e dedizione alla qualità. Aldo Dallavalle, che già a diciannove anni aveva fondato la sua prima cantina a Montalto Pavese è sempre stato affascinato dai Colli Tortonesi e dal vitigno Timorasso.

Spinto dalla passione, nel 2023 ha creato Vigneti Letizia sulle colline di Monleale. Qui, ispirato dalla collaborazione con produttori locali come il visionario Walter Massa, ha deciso di impiantare il Timorasso, un vitigno antico e affascinante.

Questa nuova avventura è supportata dal progetto Love Nature, un protocollo di sostenibilità ideato da Aldo per tutelare l’ecosistema locale e mantenere viva la tradizione vinicola del territorio. Questo approccio si traduce in pratiche agricole che riducono l’uso di solfiti e migliorano la fertilità del suolo, permettendo alla natura di esprimersi al meglio nei suoi vini.

Dalla vendemmia alla bottiglia: la cura in ogni fase per creare il Derthona “Stappasogni” Colli Tortonesi DOC

La produzione del Derthona “Stappasogni” segue una filiera attentamente studiata per preservare la qualità delle uve e creare un vino che rifletta pienamente il terroir dei Colli Tortonesi. La raccolta delle uve avviene all’inizio di settembre quando il vitigno Timorasso raggiunge la maturazione ottimale. La vendemmia viene eseguita con cura portando in cantina solo i grappoli migliori.

Diraspatura e macerazione: il processo inizia con la diraspatura, seguita da una macerazione a freddo di 12 ore. Questo passaggio permette di estrarre al meglio gli aromi e di conferire una struttura raffinata al vino.
Fermentazione lenta: le uve fermentano a una temperatura controllata di 17-18 °C per circa 10-12 giorni, utilizzando lieviti selezionati.
Affinamento: dopo la fermentazione, il vino viene affinato in acciaio per 12 mesi, seguito da due mesi in bottiglia per raggiungere l’equilibrio perfetto.

Stappasogni Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona: un sorso di qualità in ogni calice!

Il “Stappasogni Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona” è un vino bianco dal carattere longevo e complesso. Con un grado alcolico di 13,5% e un’acidità bilanciata di 6,0 g/l, questo vino è pensato per durare e migliorare col tempo. Il suo potenziale di invecchiamento arriva fino a 15 anni regalando a chi lo conserva l’opportunità di gustarlo nella sua evoluzione.

I profumi di questo vino sono un richiamo diretto alla natura del territorio: pesca, agrumi, zenzero, erbe mediterranee come timo e maggiorana.
Il “Stappasogni” offre un bouquet aromatico che sorprende ed emoziona, rendendolo una scelta perfetta per chi cerca un vino che sia al tempo stesso tradizionale e contemporaneo.

Come degustare il “Stappasogni Colli Tortonesi DOC“

Degustare questo vino è un’esperienza unica, che merita attenzione e cura.
Ecco alcuni consigli per assaporarlo al meglio:
Temperatura di servizio: tra i 10 e i 12 gradi, per esaltare gli aromi freschi e floreali.
Abbinamenti ideali: si abbina alla perfezione con aperitivi, carni bianche, pesce e verdure. La sua versatilità lo rende ideale sia per i pasti che per le occasioni speciali.
Momenti di degustazione: che tu sia in enoteca o a casa, concediti il tempo di apprezzare ogni sfumatura del suo sapore. Stappa lo “Stappasogni” con amici o in momenti di relax e lasciati trasportare dai suoi profumi.

Lo Stappasogni è un vino che sa emozionare.

Aldo Dallavalle ha realizzato il suo sogno con “Stappasogni“, un vino che rappresenta l’anima dei Colli Tortonesi e la dedizione alla qualità. È una bevanda che invita al secondo sorso, al terzo, e così via, grazie a una bevibilità ipnotica e una personalità unica.

Con la sua etichetta iconica e il forte legame con il territorio, il “Stappasogni” è un simbolo dell’eleganza piemontese e un’ode al vitigno Timorasso. Rappresenta l’unione tra la storia dell’Oltrepò Pavese e il fascino dei Colli Tortonesi simboleggiata nel logo dell’azienda.

Scopri lo “Stappasogni Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona“

Ora che hai conosciuto la storia, la lavorazione e il profilo sensoriale dello “Stappasogni” non ti resta che assaggiarlo!

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