Descrizione

Tintilia del Molise DOC

Denominazione: Tintilia del Molise DOC – San Mercurio
Produttore: Cantina Herero
Tipo: Vino rosso
Uve: 100% Tintilia
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Caratteristiche organolettiche
Visive: Colore rosso rubino.
Olfattive: Amarena e mandorla, gradevole, persistente.
Gustative: Profondo, pieno, rotondo, armonico, persistente con finale speziato.
Temperatura di servizio: 16-18° C
Abbinamenti suggeriti: Si esprime al meglio con antipasti, formaggi freschi, insaccati, carni bianche

Nota: La Cantina HERERO è una piccola realtà vinicola molisana tecnologica ad elevato standard qualitativo.
Must aziendale: produzione di vini naturali di alta qualità che, per quantità e qualità, si identificano in prodotti di nicchia rivolti a chi ne sa apprezzare proprietà e gusto.

La Tintilia del Molise DOC – San Mercurio rappresenta la tipicità molisana, è ottenuto dal vitigno autoctono della regione: la Tintilia.
Un vitigno impegnativo con alta difficoltà di allevamento e raccolta e di bassa produttività che in passato era stato abbandonato, tuttavia viste le peculiarità uniche di recente è stato rivalutato.
Il vino prodotto è leggermente tannico, color rosso rubino con note varietali speziate.

L’uva viene diraspata, pigiata e vinificata secondo il metodo tradizionale in “rosso” con una macerazione della buccia per circa 10 giorni in vinificatori di acciaio inox ad una temperatura controllata di 25/26°C.
Successiva separazione dei vini fiore dal pressato.
Durante la vinificazione vengono effettuati diversi delestage con e senza aria.
Vino dai tannini morbidi.