Degustazione e assaggi con i vini della Valpolicella

I Vini della Valpolicella nascono in uno spettacolare connubio di incantevoli paesaggi e dolci colline.

Valpolicella (Valpolesèla in veronese) è una vasta zona collinare a ridosso delle Prealpi Veronesi, nella Regione Veneto.

In quest’area crescono vitigni pregiati che danno vita a vini come il Valpolicella Classico DOC, il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, il Punta 470 Amarone della Valpolicella, il Recioto della Valpolicella classico DOC.

Valpolicella, terra di grandi vini che si estende in sette comuni, tutti appartenenti alla provincia di Verona.

E’ rinominata fin dai tempi di Roma antica per la viticoltura e, in particolare, per il vino Amarone della Valpolicella.

La Valpolicella è un territorio che gode di un clima favorevole in cui le viti sono al centro di un ecosistema unico influenzato dalle dolci brezze provenienti dal lago di Garda e dalla preziosa protezione dei Monti Lessini.

I vini della Valpolicella sono vini storici, frutto di metodi messi a punto localmente ed elaborati dall’assemblaggio di uve autoctone.

Vini importanti che meritano il giusto riconoscimento e, perchè no, meritano di essere degustati conoscendone le più piccole sfumature.

Come ogni mese Aroma Winebar Enoteca a Tortona organizza la serata di degustazione e assaggi.

In questo nuovo incontro di degustazione e assaggi  rendiamo omaggio ai vini della Valpolicella.

Come sempre ci affianca e supporta Elia Moscardini, Sommelier AIS di terzo livello e Sommelier WSET di secondo livello, che ci fa conoscere l’arte della degustazioni ed abbinamenti di quattro vini della Valpolicella.

Elia Moscardini conduce la serata in modo semplice e divertente per aiutarti ad avvicinarti al mondo del vino, fornendoti gli strumenti necessari per assaporarlo con gusto e soddisfazione.

La valpolicella nel calice “Alla scoperta dei grandi vini della Valpolicella“

Conoscere i vini, saperne apprezzare i sapori e gestire gli abbinamenti è un qualcosa da veri intenditori.

Se non hai competenze specifiche sull’argomento allora è il momento giusto per partecipare a questa serata di degustazione e assaggi.

In questa serata prendiamo in esame quattro importanti vini della Valpolicella:

• Il Valpolicella Classico DOC 2018 dell’Azienda Agricola Monte Faustino.

Nelle dolci e generose terre della Valpolicella l’amore per la vigna e le antiche tradizioni sono rimaste immutate nel tempo; un esempio è il Valpolicella Classico Doc 2018 dell’Azienda Agricola Monte Faustino.

Un vino fermo dal colore rosso rubino intenso e brillante, vinificato da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara con percentuali indicate dalle direttive previste dalla denominazione.

Al palato è fresco, asciutto ed equilibrato con sensazioni di ciliegia e mandorla, dal profumo delicato, fragrante e floreale con note di viola e rosa

Gli abbinamenti suggeriti includono primi piatti di pasta, secondi di carne, minestre e salumi, tomino con speck.

• Il Valpolicella Ripasso “Le Poiane” 2018 delle Cantine Bolla   

L’azienda Cantine Bolla è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Verona, una zona storicamente vocata per la viticoltura; nella sua produzione annovera uno tra i più importanti vini, appunto il “Valpolicella Ripasso”

Essere una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Verona ed anche del Veneto e aver ricevuto numerosi riconoscimenti hanno consentito all’Azienda di essere inserita nella Guida Vini di Quattrocalici.

Il “Valpolicella Ripasso Bolla 2018” si contraddistingue per il suo profilo organolettico molto caratteristico ed al tempo stesso originale.

Un vino rosso fermo e secco, vinificato da uve Corvina, Rondinella rigorosamente nel rispetto delle direttive previste dalla denominazione.

Una caratteristica dei vini delle Cantine Bolla è quella di produrre un vino con il giusto tenore zuccherino e alcolico e la buona acidità fissa; ciò contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.

Le Poiane Amarone Valpolicella Classico è un mito intramontabile; il nome “Amarone” è apparso per la prima volta sulle etichette nel 1953 grazie a Bolla.

Un vino di colore rosso rubino inteso che racchiude il meglio della tradizione territoriale, al naso è ampio e complesso, con note di frutta di bosco e ciliegie; in bocca dominano le note fruttate, il finale è lungo e persistente.

• Amarone della Valpolicella “Punta 470” DOCG 2016 Cà Rugate

Una realtà vitivinicola che non ha bisogno di molte presentazioni; dal 1986 è un punto di riferimento e una garanzia nel panorama del vino italiano, capace di elevati standard qualitativi tanto nei vini bianchi quanto nei rossi.

Il livello qualitativo dei rossi della Valpolicella di Cà Rugate è decisamente cresciuto, ponendosi tra i migliori per esecuzione e costanza qualitativa.

L’Amarone Punta 470 è un rosso maturato in tonneau e botti grandi tra i 30 e i 36 mesi a seconda delle caratteristiche dell’annata.

L’Amarone della valpolicella è un vino rosso granato intenso, vinificato da uve Corvina, Rondinella e Corvinone.

Al palato è complesso, ben bilanciato, corposo, con richiami precisi di uva appassita, profumi di frutti a bacca piccola, mora, ribes e ciliegia, ben sposati a note speziate dovute all’affinamento in legno.

Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura.

L’Amarone Punta 470 di Cà Rugate è un vino da servire nelle occasioni speciali, tuttavia può anche essere sorseggiato dopo cena, davanti al caminetto ed è un compagno ideale di una piacevole conversazione.

• Recioto della Valpolicella Classico DOC 2015 dell’Azienda Agricola Monte Faustino

Il Recioto deve il suo nome al termine dialettale “recia” (orecchio) ed indica la parte migliore del grappolo, la zona superiore dove l’uva è più ricca di zuccheri e più prelibata merito della maggior  esposizione al sole.

Un vino dolce, un vero e proprio nettare degli Dei, le sue origini risalgono all’Impero Romano dove veniva identificato come vino retico.

Le uve vengono raccolte in piccole cassette di legno a fine settembre, lasciate appassire per quattro mesi e infine vinificate per poi essere affinato in barrique di rovere francese e ciliegio
per due anni ed infine lasciato in bottiglia per un ulteriore anno.

Il Recioto della Valpolicella Classico DOC è un perfetto vino da dessert, indicato con dolci e cioccolato o anche formaggi erborinati accompagnati a frutta rossa e fichi.

Il sapore dolce, caldo, vellutato e avvolgente, con note di uva appassita marasca e mandorla, è propedeutico al buonumore.

Il vino “Recioto della Valpolicella Classico” di Monte Faustino è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Corvina, Rondinella, Molinara rispettose del contesto e tipologie previste dalla denominazione Valpolicella DOC.

Un vino dal colore rosso rubino molto intenso e compatto caratterizzato dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.

Uno dei vini più importanti prodotti dall’azienda Monte Faustino.

Ogni serata dedicata alla degustazione e assaggi è coinvolgente; il Sommelier risponde ai quesiti ed espone aneddoti e curiosità per gli appassionati di vino; il tutto con la degustazione di vini selezionati per la serata.

La valpolicella nel calice “Alla scoperta dei grandi vini della Valpolicella“

Un’occasione interessante per ampliare la tua conoscenza su questi specifici vini ed un argomento per vantarsi con gli amici di ciò che si è imparato magari ripetendo la degustazione in casa propria.

Costo: 40,00 Euro a persona.
Iscrizioni: entro Domenica 16 Gennaio 2022
La serata si effettuerà raggiunto un minimo di 10 partecipanti
Luogo: Aroma Winebar Via Emilia, 114  Tortona (AL)

Per qualsiasi dubbio e/o domande contattare lo staff:
Email: info@aromawinebar.it
Cell/WhatsApp: +39 349 602 9513
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Ti aspettiamo!!!

Federica
Aroma Winebar & Enoteca